早于2008年入驻香港太子大厦顶层的高档餐厅及酒吧SEVVA，于上周四(2023年11月30日)宣布将「告别中环」，于2024年5月租约期满后结束营业，餐厅将于明年初举办一场晚会。
SEVVA，一向是中环人聚脚之处，作为香港中环核心区其中一个著名的天台酒吧，不少投资银行家在完成大刁后都会在SEVVA庆祝。
SEVVA，由永安百货后人郭志怡(Bonnae Gokson)创立，惟去年底市场传出SEVVA卖盘等不同消息。郭志怡受访时表示，业主去年12月将25楼位置重新招租，面对客人及员工的查询亦感到无所适从，但直言「作为香港人，亦很想香港好」，仍会致力为客人提供最好的服务及食物至租约期满。
郭志怡表示，今年订座情况表现很好，除了本地顾客，还有更多游客来港，很多游客知道SEVVA是一个地标，随着接下来几个月将有更多的活动，餐厅生意一直表现良好及稳定，比去年同期要好，人均消费亦有所上升。
郭志怡又提到，当初租用顶层时，只是一个黑漆漆而且仅高7呎楼底的地方，通过重新规划后慢慢建成，笑言别人是9个月怀胎，而自己9个月装修的辛酸程度就有如「生5个仔」。过去多年她亦不断投入餐厅发展，包括挑选餐具、布置等，务求让客人每次到访都有新体验。
郭志怡透露，2019年入逾千万元重新装修，装修后就遇上疫情，至今年生意才开始复苏。疫情期间业主没有减租，只曾豁免一个月的租金，SEVVA一直支付全额租金。
即使今年8月香港较淡静期间，SEVVA仍举办了不少活动。郭志怡认为，如要香港重新出发，更应是一同投入，而SEVVA在香港艰难日子仍投入资金去重新装修，然而业主重新招租使她不胜唏嘘。
消息近日在中环发酵，香港置地回应指，很快宣布太子大厦顶层的新计划，集团定期评估旗下中环物业的租务状况，旨在为租户、客户和更广泛的小区提供最高质量的体验。租务组合内的零售和餐饮店定期营业和关闭属自然过程，旗下中环投资及租务组合多年来仅有小量空置情况，租户销售额已恢复至疫前水平。
SEVVA预告，将于2024年初举办一场「星光熠熠的晚会」作告别。
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